Literaturkochbuch

Williges Fleisch, schwaches Federvieh

03.12.2010 // Die österreichische Küche, die an Fett nicht arm ist, an Fleisch unzählige Genüsse zu bieten hat und dem Picksüßen nicht gerade abhold ist, krankt in ihren Kochbüchern an einer unverzeihlichen Mangelerscheinung: Es fehlt ihr an literarischen Grundzutaten und Würzen.

In der österreichischen Literatur begegnet man jedoch einer Vielzahl an Speiseszenarien und eingehenden Beschreibungen von Gerichten. So häufig diese anzutreffen sind, so rar sind die Bestrebungen geblieben, den kulinarischen Seiten der heimischen Dichtung breite Aufmerksamkeit zu schenken. Zumeist war das Zitat lediglich willkommenes Beiwerk zur Rezeptsammlung. 
Wolfgang Schmutz und Beatrix Müller-Kampel gehen den umgekehrten Weg und erschließen in ihrem Buch die heimische Küche über die Literatur:
Hier findet sich Provinzielles, Abwegiges und bisweilen Ungenießbares neben Klassikern aus Literatur und Küche, angereichert mit historischen und gegenwärtigen Rezepten sowie biographischen Notizen zu den AutorInnen. Der literarische Bogen umfasst Texte von Abraham a Sancta Clara über Nestroy, Schnitzler, Kafka, Roth und Thomas Bernhard bis zu Jandl, Qualtinger und Menasse. Die Rezepte stammen aus allen Regionen Österreichs von der bäuerlichen bis zur Wiener Kaffeehausküche.

Das Buch ist im Mandelbaum Verlag Wien erschienen und erhältlich. Neben amüsantem Inhalt wartet "Williges Fleisch, Schwaches Federvieh" mit einem wunderbaren und vor allem ökologisch nachhaltigen Umschlag-Design auf: Hochwertig bedruckter Leineneinband und bewusster Verzicht auf die zusätzliche Einzelfolierung.

Audiobericht

Lesung mit Gaumenfreuden und musikalischen Zwischengängen:
Mittwoch, 15. Dezember ab 19.30 Uhr im Kulturverein Waschaecht Wels - Dragonerstraße 22, 4600 Wels